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水果選購要領


當您到超市或市場的水果攤位,面對多彩多樣、五味雜陳的各式水果,如何選購是...




水果選購篇

水果選購要領

當您到超市或市場的水果攤位,面對多彩多樣、五味雜陳的各式水果,如何選購是否困擾著您?我們建議您除了考慮水果的營養和價格等因素外,還應考慮以下幾項原則:

瞭解水果產期、產地:

知道水果的生產季節和著名產地,則很容易購得物美價廉的水果。

注意新鮮度、成熟度:

選購新鮮、成熟的水果,不但美味可口,而且營養最豐富。  

認識水果成熟的特徵:

一般水果的成熟過程包括果形變大、重量增加、質地變軟、果皮轉色、香氣變濃、糖度增加、酸度減少、苦澀味消除等等現象,若能詳加瞭解這些變化,實為選購時之重要參考準則。

 

上述各項原則,我們將於以下章節為您詳加介紹。此外,針對近來常發生的農藥殘毒事件,本單最後特別介紹選購「安全水果」的幾點注意事項。

 

資料來源:行政院農業委員會http://www.coa.gov.tw/


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